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吃到最後一天,已經雙眼發直脖子緊繃,有爆血管之虞(誤
中午居然還有一餐超級豐盛的陳老太順德料理,嘖嘖嘖嘖!
廣東省佛山市的順德區,是廣東省最富庶的地區之一
而且有「世界美食之都」的美名,能夠在澳門嚐到順德料理,真是太幸運了!
陳老太順德料理_015


太艮堡陳老太順德料理
營業電話:2881 3322
營業地址:澳門新口岸孫逸仙大馬路澳門漁人碼頭意大利館地下
營業時間:12:00-23:00

 

順德的來頭有多大?大部分的台灣人可能不知道
我找到了一些網路上的資料,提供各位了解一下順德到底有多厲害 XD


順德古稱「鳳城」,是中國著名的「烹飪之鄉」和「粵菜之源」。

北京時間2014年11月30日傍晚,聯合國教科文組織通過官方網站向全世界公布:順德成為聯合國教科文組織全球創意城市網絡組織的成員,並獲得「世界美食之都」稱號。順德獲此殊榮,是在「中國廚師之鄉」「中國美食名城」兩大國字號榮譽基礎上,再添世界級的榮譽,成為全國第二個,世界第六個聯合國教科文組織發起的創意城市網絡——「美食之都」的城市。(資料來源:維基百科)


陳老太順德料理在澳門漁人碼頭內
吃完飯還能到美麗的漁人碼頭散散步,挺不錯的

 延伸閱讀:澳門漁人碼頭


跟著指標走,就會看到陳老太順德料理囉!
是說這餐飯吃得好不專心,寶可夢app裡面一下有迷你龍、一下有哈克龍
可是沒有雷達又沒辦法抓,吼!
陳老太順德料理_001

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跟台灣的海鮮餐廳一樣,養著許多生猛海鮮耶!
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12人又被帶到了大大的包廂
這天就來讓我們嚐嚐,傳說中粵菜的起源---順德料理,應該很厲害才是!
陳老太順德料理_005


很符合現代的飲食習慣耶!
除了一鍋煲粥之外,居然桌上已經放了一盤水果
近年來有許多研究報告指出,水果還是餐前吃比較好喔 ^^
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甜甜的柳橙清涼解渴,好吃!
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中國菜是一定要搭配一杯好茶的!
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我們明明才剛吃完早餐啊,居然又點了以下一桌
真的把我們當豬來養耶,哈哈哈,好可怕 Q_Q
以下是我們這天點的中餐,也太嚇人了吧!



粥水底/1個 澳門幣60元

1.大龍躉(起片)/1條(4斤左) 澳門幣400元 二食:煎局魚骨
2.白貝/2斤 澳門幣96元
3.基圍蝦/1斤 澳門幣188元
4.雞/1隻 澳門幣200元
5.靈芝粉肉丸/中 澳門幣135元
6.淮山/中 澳門幣75元
7.撈味生才/例 澳門幣75元


家口菜:
1.春花卷/中  澳門幣135元
2.煎墨魚餅/中  澳門幣135元
3.炸牛奶/中  澳門幣135元
4.爆豆角/中  澳門幣135元
5.炒陳村粉/中  澳門幣90元
6.蒸倫教糕/中  澳門幣90元

 

等大家坐穩之後,服務人員就把白貝倒進粥裡
可以想像等下粥就充滿鮮味兒囉
陳老太順德料理_009

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不一會兒,肥大的白蛤都打開啦!
不是我在說,服務人員真是專業啊,還定格讓我們拍照 XD
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肥嘟嘟的大白貝彈牙鮮美
裝了滿滿兩大碗公還不夠,還有一半還沒煮呢!
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之前在沙巴吃過龍躉火鍋,印象深刻
龍躉是石斑魚的一種,肉質柔軟又帶有彈性,肉還很多
是非常好吃又受歡迎的一種魚
這天做兩吃,肉的部分進粥裡煮、魚骨則是香煎
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新鮮就是好吃,不用過多的調味
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超豪邁放了一大部分的魚片到粥裡煮熟
這時候湯裡面已經滿是魚和貝的鮮甜啦!
忍不住偷舀一碗粥,夭壽喔,好好喝啊
陳老太順德料理_015


不只海鮮,雞肉也下鍋啦!
馬上變成海陸ㄅㄧㄤ\ ㄅㄧㄤ\ 粥
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避免久煮食材變老,不管是白貝、魚、雞肉
都是煮熟後就撈起來,直接挾來吃就也方便
不用12個人都在粥裡撈啊撈的,搞得很胎哥
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靈芝粉肉丸
我不是個愛吃丸子的人,可這丸子口感真的很特別
不只豬肉鮮美,裏頭還有脆脆的口感,類似木耳絲
用滿是海鮮與雞肉甜味的粥來煮,丸子吸滿濃稠又鮮美的湯
變得超級好吃啊啊啊,要不是吃太飽,好想多吃幾個丸子!
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基圍蝦就是分布在廣東省珠江河口的養殖河口蝦
生命力超強,所以上桌的時候仍然活跳跳
這天蝦下鍋前也是活蹦亂跳,嚇得我花容失色逃很遠
一樣煮熟後通通撈起,味道鮮美,彈牙得緊
佩服的是服務人員能夠穩穩地掌握每一種食材的烹調時間
知道什麼時候該撈起來而不會過熟、也不會沒熟 
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鍋系列最後端上的是山藥
這時候各種充滿海鮮的粥,拿來煮山藥真是再適合不過
明明已經滿到天靈蓋,還是默默地喝了一碗山藥海鮮粥 XD
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以為這樣就結束了嗎?NONONONOOO,只有粥的部分結束了
其他的食物攻擊正要開始呢,冏!


炸牛奶
這可是順德的名菜,之前我吃過名稱類似的大良炒鮮奶
趁熱吃才能吃到燙口酥脆的外皮與濃濃的奶香
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煎墨魚餅
滿滿是墨魚塊的墨魚餅,也太料好實在!
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姜蔥撈麵 
這道重口味的撈麵,加上大量的薑蔥
吃的是彈牙的麵條與各種辛香料,簡單就很美味
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春花捲
由馬蹄、韭菜、鯪魚肉、碎臘肉壓成肉餅炸成
口感層次豐富、滋味很不錯,也是順良名菜呢!
自古流傳的春花卷是市井小民的小食,如今也成為高級的宴客料理了:)
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爆豆角
其實就是炒四季豆囉,口味比較重,吃起來很過癮
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香煎龍躉
嘖嘖嘖嘖我的第一名出現了!
龍躉的魚肉本來就美味,加上用大火油炸香煎
灑點椒鹽就能逼出魚肉的甜味,魚肉比在粥裡更彈牙更香甜
這真的不得了的好吃,我明明已經飽到都不想動筷子了
卻仍是默默地吃了三四塊,加小菲看我很喜歡,又挾了超大一塊到我盤子裡
我一面哀號也是一面默默吃完,天啊,這個以後吃不到怎麼辦?(抱頭)
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炒陳村粉
陳村粉很類似河粉,只是更薄更薄,由米製成
以薄、爽、滑、軟為特色,也是順德的名菜
當地人稱之為「黃但(人名)粉」、沙河粉,外地人則以「陳村粉」
不只看起來像牛河,其實吃起來也很像,只是更薄、更入味
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明明大家都吃不下了啊,這時候服務人員默默端出米飯來
加到粥湯裡,然後撒上大量的生菜
說吃不下的大家,默默地又拿起碗來盛粥
有事嗎?這群人根本是有強迫症啊! XD
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最後來到蒸倫教糕
倫教糕是廣東的珠江三角洲附近流傳的甜點
用米與白糖發酵後蒸熟
吃起來鬆軟香甜,是簡單的美味
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這餐吃完,本次的澳門暴食行程也接近尾聲了
這次除了多摘了兩顆星星、吃到了著名的譚家菜之外
還吃到了大名鼎鼎的順德料理,真的是不虛此行啊!

唯太艮堡陳老太順德料理人少吃起來有困難
可是誰出國又會揪一大群人呢?
嗯,人少點菜好難取捨啊,每一種都還想吃呢 >"<



延伸閱讀:

澳門漁人碼頭
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