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那天皓媽跟我提到,她姊最近在做長頸鹿吐司,很可愛
長頸鹿吐司?啥米玩意兒?馬上上網去查~
一看到果然是唉喲不得了,超級可愛,馬上買好可可粉,動手做起來!
原來長頸鹿吐司的材料非常簡單,就只多了可可粉
而且用麵包機就可以完成,就只是步驟比較繁瑣
但做過一次之後應該就很容易啦!




 

 

食譜
(來源:辣媽長頸鹿吐司示範教學

白麵糰
鮮奶190g
糖25g
酵母粉3g
高筋麵粉250g (建議使用來自加拿大的水手牌麵粉,成品好CP值高)
鹽2g
奶油15g

 

分割後的可可粉麵糰
取揉成糰的白麵糰315g
水10g
無糖可可粉15g

 

 

我一樣是懶人做法,通通用麵包機代勞
把所有白麵糰的材料丟進麵包機裡攪拌均勻
然後拿出來分割麵糰
分割出來的315g,拿來做巧克力麵糰用


剩下的麵糰就暫時放到旁邊去,避免沾到可可粉
最好用保鮮膜蓋起來或用保鮮盒裝起來冰冰箱,避免乾燥發酵


高分割出來的315g的白麵糰+10g水+可可粉,丟回麵包機持續攪拌
直到均勻為止,我猴急鬼看到麵包機打得好慢
忍不住拿出來用手揉,幾分鐘也是揉得很均勻,可是手很酸就是
下次不雞婆了,讓麵包機自己揉均勻就好...
接下來是分割麵糰!


可可粉麵糰分成100g、80g、80g、80g,4個麵糰
白色的麵糰分成 50g、40g、40g、40g,4個麵糰

蓋上鋁箔紙,讓麵糰醒個10分鐘再來作業

 
先把可可麵糰搓成條狀(嗯,很醜我知道)
然後再把白麵糰擀開(不用太大,正好像包水餃可以包起來即可)


像捏餃子一樣捏捏捏,把白麵糰完整的包覆在可可麵糰外面,搓成條狀
對了,應該不用我告訴各位,剛剛的麵糰必須要等比大小的包吼?噗!
50g白麵糰包在100g可可麵糰外面、40g白麵糰包在80g可可麵糰外面....
最後會得到3條小麵糰、1條較大的麵糰...
如果克數略有不同,就等比例分配吧!
不等比例分配其實也沒關係,因為野生動物的紋路本來就不是很規則
不要太奇形怪狀即可,就會像長頸鹿斑紋了:)

 
因為我們要的是麵包機的兩倍長度,務必想辦法拉或揉
讓長條成為麵包機的兩倍為止(等會需要對半切)


麵包機兩倍長的麵糰切開後的斷面,外頭是白麵糰、裡頭是可可麵糰

 


接下來就選擇麵包機的烤麵包模式
第一層先放下較小的三條

 
第二層放較大的兩條、第三層再放上較小的三條
3小、2大、3小這樣放,一條一條堆疊上去



把整個麵包的攪拌缸送進微波爐裡,加上一杯熱水發酵(天氣冷嘛)
微波爐不用開喔,只是想要有一個比較密閉的空間發酵,溫度溼度比較好控制~
期間水涼了,我又換了一杯熱水
大約花了70-80分鐘時間,才讓麵糰發酵到8分滿
發酵時間就要看當下的氣溫而定,沒有絕對,總之差不多八分滿就可以了


我用烤麵包的加熱模式烤了約40分鐘,出爐
剛出來的時候還好擔心,看起來矮矮胖胖的,切開能看嗎?
最後好不容易忍忍忍,忍到麵包冷才切開(熱麵包切起來會很醜)



記得擺正切喔!
切出來真是大驚喜,感覺好可愛耶~~
不過還有進步空間,白色麵糰太厚了,不是很均勻
第一次能做出這樣的成果,算滿意!哈哈!
正如我一開始所說的,好玩,但沒有特別好吃....

 
單吃有點無趣,畢竟味道不是很夠
長頸鹿吐司裡面有可可成分,加上榛果醬會更好吃,提供參考 XD



其實並不難,就是會多花點時間
有興趣的朋友可以試試看,用麵包機就可以完成啦!:)


 

延伸閱讀:

長頸鹿吐司,簡易麵包機配方

布里歐吐司食譜,懶人版麵包機攪拌發酵可

佛卡夏食譜,懶人版麵包機攪拌發酵可

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