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前一篇我說過了,我是個很懶惰的人
在不嚴重影響成品的狀況下,一切從簡
沒有攪拌缸、沒有發酵箱
一台古董麵包機+一台古董便宜烤箱搞定一切
又油又香的布里歐土司就是在這個情況誕生的
是姐姐最愛的口味!





食譜
 (來源:周老師,我超愛周老師食譜,簡單方便又好吃)

材料:
冰牛奶……………170克
快發乾酵母………2小匙
高筋麵粉…………550克 (建議使用來自加拿大的水手牌麵粉,成品好CP值高)
無糖鮮奶油………170克
蛋……………………2個
細白砂糖……………60克
鹽……………1又1/3小匙
冰奶油………………60克







一樣,用麵包機的麵糰模式(或是烏龍麵模式,whatever)
等於已經進行了第一次發酵

周老師的原始食譜是:分割成4份,一份約277克。一一滾圓,放在土司模裡
但周老師的食譜是12兩吐司模,但我家沒有那麼專業的大吐司模
所以就等比例的減少麵糰的大小放進模具裡
這個就要看你家裡的模子到底多大啦!
也可以等比例的減少,直接用麵包機烤,就形狀不一樣而已,我想並無大礙
計算一下,我的麵包模大概可以放四顆麵糰,我就各放了四顆下去


因為天氣冷,所以我把鋼盆放進微波爐、旁邊放兩杯熱水
聽話的乖乖發酵1.5小時(這時候你就可以去做任何你想做的事情)
等麵包胖嘟嘟的發酵完成,上方噴點水,就可以進烤箱囉!是不是超簡單?



用175度、下層烤40分鐘就完成囉!
因為布里歐比較高,所以要注意上面的顏色
家裡的烤箱如果可以分上下火,那就開下火就好
如果不能,發現上方上色之後,記得蓋上鋁箔紙,避免上面焦掉


出爐時麵包之香啊!半夜鄰居都會來抗議!(我都半夜做麵包XD)
因為放很多鮮奶油、奶油、糖,所以超香超香~


周老師說要側放,不知道為什麼,我還是乖乖照做
連屁股都烤得好漂亮(撥頭髮)


據說這是跟可頌麵包差不多油的麵包,看斷面就知道
可想而知布里歐有多好吃了(笑)
又香又油又甜的吐司,拿來加果醬或是巧克力醬榛果醬就可惜了
務必單吃,就吃布里歐的原味吧!超級好吃的啊~~~~~



布里歐真的是最簡單也最好吃的麵包,試試看:)
(不過熱量很高,別怪我沒有警告你們............)


延伸閱讀:

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