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史上最強大的吃貨~冬瓜跟雅玲返台了
好幾個月前就約了幾攤厲害的大餐,包括明福、寒舍食譜、君品頤園
可惜我好幾攤時間趕不上,只跟得到寒舍食譜這次,嘖嘖嘖! 
一開始冬瓜說低消3,500嚇了我一跳
咱們又不是富豪人家,3,500可是2、3天的薪水捏!
在冬瓜再三保證好吃之後,我懷著忐忑的心附約了!


寒舍食譜
營業電話:(02)6622-8018
營業地址:台北市信義區松仁路38號2樓
營業時間:11:30~14:00、18:00~21:30







揪竟為何是一個美國回來的冬瓜訂位、決定菜色呢?
只能說冬瓜夫妻是史上最強大的吃貨夫妻檔 XD
初版菜色如下,我愛的花膠居然私下被換掉
當我知道的時後已經後悔莫及,呼天搶地也喚不回來,哭哭
小兔還我花膠來(掐脖子)


冬瓜公布的第一版菜單

寒舍開味集: 脆皮叉燒、黃金脆皮豆腐、瓜仁丁香、XO 醬蘿蔔糕
脆皮先知鴨
雞粥燉花膠 (後來換掉)
稻草西施牛
油浸筍殼魚
海鮮響米泡飯
寶島四季鮮水果
油條杏仁茶 (後來換掉)


我跟小兔提早到了,寒舍食譜還沒開門,我們在門口還混了一會兒

 
冬瓜預約的是話荷廳,這個包廂有大到
不只有洗手間、還有沙發區可以休息

 
我們看到桌上的放大鏡笑得前翻後仰
不過想想也沒啥好笑的,過幾年我們就用得到了....


確定版的菜單

寒舍開味集:脆皮叉燒、黃金脆皮豆腐、瓜仁丁香、XO 醬蘿蔔糕、金莎美人腿、欖菜四季豆

脆皮先知鴨
雞粥燉竹笙
稻草西施牛
油浸筍殼魚
海鮮響米泡飯
寶島四季鮮水果
油條杏仁茶


看起來很少對不對?看起來很少對不對?
可是我吃到雞粥就掛了,主菜根本就還沒上啊!!
真的不是我小鳥胃,原來寒舍食譜的份量還挺不少


有人真的很愛演(攤手)



刀叉、筷子、酒杯一應俱全
不過今晚不喝酒,大家乖乖吃飯就好~ 


XO醬、梅子苦瓜、辣椒醬油
不夠味的時後可以來一點,開胃的時候也可以來一點

 
瓜仁丁香
小魚跟瓜仁炒得香香鬆鬆,很涮嘴,姊姊很愛這道
感覺拿來下酒超適合(被打)


寒舍食譜有分菜的服務,容器兒很可愛


黃金脆皮豆腐
吃這款千萬要小心燙,我咬下去那瞬間差點被嚇死,裡頭超燙der
外皮炸得酥脆不油膩,豆腐嫩口又燙口(笑),還不錯

 
XO 醬蘿蔔糕
本來以為這道會有黏稠的XO醬裹滿蘿蔔糕
意外的也是,XO醬蘿蔔糕也是炸得外脆內嫩的模樣
XO醬反而是點綴,但這樣吃起來也沒有不好
口味沒有想像中的重、配角發揮適時的提味,也不錯


脆皮叉燒
叉燒這回事兒就是見仁見智了
甜甜的叉燒外頭脆脆的,糖殼兒吃起來挺明顯
雖然不是吃過最喜歡的叉燒,也還是在水準之上
(好想念香港大官廳的叉燒啊啊啊啊~讓人魂牽夢縈!)

 
忍不住回想起大官廳的叉燒
雖然我知道台灣是台灣,香港是香港,實在不該這樣比較(菸)
http://anise.pixnet.net/blog/post/42408643


金莎美人腿

 
欖菜四季豆

 
脆皮先知鴨
令人期待的脆皮先知鴨上來了,一次上來兩隻有嚇了我一跳
而且寒舍食譜的先知鴨好大隻,看起來又胖又大,跟我想像中的不太一樣
色澤漂亮、飽滿肥腴是無庸置疑的


這些人都不是部落客,也不見得會po臉書,照樣拍得好高興 XD
真是一群可愛的朋友們 


師傅開始片鴨,我們又是圍過去參觀了一番,嘖嘖稱奇
那個鴨皮片下去的聲音之響脆的,聽得我們大家口水直流~

 
姊姊好狗運,獲得鴨腿一支
不過其實2隻鴨也有4支腿,我們7個人,能獲的鴨腿的機率很高
這兩隻鴨真的好肥,敢吃肥肉的朋友就直呼皮脆肉嫩油脂豐腴,讚不絕口
不過我是怕吃肥肉的人,幾塊皮下脂肪太厚的部位,我直接棄權

 
雞粥燉竹笙
雞湯鮮美、飽足感十足,這碗吃下去都要飽了
很糟糕!拖垮整體戰鬥力,主菜都還沒上耶~~

 
雞粥好是好,但忍不住讓我想起香港四季酒店龍景軒的雞絲粥
這才是吃了讓我們張大眼睛不可置信
美味到舌頭都想吞掉的好粥、撐死都還想硬吞的好粥~

四季酒店龍景軒的雞絲粥
http://anise.pixnet.net/blog/post/42687152




我覺得寒舍食譜最厲害的食物是主食
以上的菜色,雖然感覺好吃,但沒有覺得特別厲害
接下來終於進入重頭戲了,雖然胃袋已經快滿了......


稻草西施牛
稻草是從台東來的,裹上油脂均勻香噴噴的美國帶骨牛一起滷香
才端出來呢,稻草與滷汁的香氣就讓我們垂涎不止


桌邊拆開稻草、剪開牛肉,開始分切
我們圍在旁邊忍不住大讚這真是太香了,好特別的一道菜喔!

 
稻草西施牛是我本日的no.1
醬香濃郁,滷到恰到好處的口感,牛肉嫩口還保留嚼勁
骨邊的筋肉本來就香,但是難滷透,而這個部位卻燒得特別好
不會咬不斷、也不會太軟賴,就是剛剛好的口感,這道牛肉超喜歡!!

 
油浸筍殼魚
筍殼魚號稱味道鮮石斑、肉質賽黃魚
成長慢價格高,在台灣算是比較少吃的魚種,但確實美味
高溫油炸逼出來的美味,一端進包廂就香得讓我們驚呼連連
雖然部分的骨邊魚肉炸得稍硬了些,大致上來說還是外脆內嫩的口感
加上醬汁的加持,整塊魚肉實在是相當有水準
明明嚷著很飽的我,還是默默的吃掉了整塊魚,一點都不需要假他人之手
姊姊跟雅玲宣布魚是他們今天的no.1



再來,是海鮮響米泡飯!
光看名字就很奇怪,響米泡飯?服務人員端上來一盆連碗公都好燙的米~


把一勺勺的米,放進海鮮湯裡,會發出滋滋聲響來
原來,這就是 " 響米 " 的由來啊!


還好米加的不多,份量不太多
不過我覺得湯頭的味道優於海鮮本人,湯跟米我吃光了,海鮮還有剩
以湯頭來比,我喜歡海鮮湯多於雞粥
(也可能是因為吃太飽,這實後喜惡會更加強烈)



終於吃完飯了,已經滿到頭頂,上水果!!
水果挑得挺好,都很甜


楊枝甘露
本日第二名我給楊枝甘露
這碗楊枝甘露真的讓我感到驚訝,可以讓不愛楊枝甘露、不愛甜點、又飽到頭頂的我
一口口的把這碗甜點給全部吃光
清爽的芒果、柚子肉、糖水、西米露,組合成清爽不膩的甜湯,好好喝噢這碗
如果再端上第二碗,我可能又會默默的喝光吧(笑)
這個甜點,很出色!



結帳金額比預期的低了一些
但這時候也不是那麼在乎了,因為吃得痛快、聊得盡興
好朋友、好食物,就好開心!

 


傳說中的寒舍食譜中於插旗,感謝冬瓜相邀
等下回冬瓜雅玲這兩個大吃貨回來
我們還要再去吃什麼好呢?!(歪頭)

 

 

 


延伸閱讀:

四季酒店龍景軒,雞絲羹也太威了
http://anise.pixnet.net/blog/post/42687152

大官廳叉燒非吃不可,大推!
http://anise.pixnet.net/blog/post/42408643

頤宮中餐廳(君品酒店),烤鴨皮脆肥腴豐潤超好吃
http://anise.pixnet.net/blog/post/42239812

喜來登辰園烤鴨名不虛傳,果真美味!
http://anise.pixnet.net/blog/post/42123349

龍都內湖店,烤鴨水準夠、還有龍蝦麵耶!
http://anise.pixnet.net/blog/post/42496334

大三元酒樓,烤鴨是一絕!
http://anise.pixnet.net/blog/post/32551743

 

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Anise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • GE台北車庫
  • 謝謝你介紹這麼好吃的餐廳!!我一開始以為它的份量很不多,聽你介紹完它的份量!!真的可以去吃吃看