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長野縣伊那市是蕎麥麵的故鄉,其中高遠そば ますや更擁有全國唯一的味噌蕎麥麵!
結合伊那市的蕎麥麵特產與長野的知名味噌,融合了兩種特產,蕎麥麵獨步全國
是長野縣伊那市的特產,來到伊那市可是非吃不可的!(可以跟高遠城櫻花一起安排!)


高遠そば ますや  
營業電話:+81 265-94-5123
營業地址: 日本〒396-0213 長野県伊那市 高遠町東高遠1071
營業時間: 11:00–16:00 (週二公休)
官方網址:http://massya.com/
tabelog:http://tabelog.com/tw/nagano/A2006/A200601/20001089/


高遠そば ますや可是名店,要排隊的咧!
山本先生人超好,叫我們在車上等,他先下車排隊~
不過車上我們也待不住啦,索性下車跟山本先生一起等
長野現伊那市的空氣這麼好,在戶外吸吸新鮮空氣也是很蘇胡的!
蕎麥麵吃起來很快,所以我們等不到20分鐘就有位子囉!



營業時間,晚上只有預約才有得吃喔!別撲空了~



高遠そば ますや菜單(點圖可以放大)
我們這天吃的是第一個,人氣no.1的燒味噌+辛辣蘿蔔泥,兩盤麵,日幣1,200
另外還有很多選擇,有鴨肉、有五平餅(味噌烤飯糰)



有食用方法說明喔!看不懂字沒關係,看照片就好 XD
先放味噌、再家醬汁攪拌均勻,然後加入蘿蔔泥,就可以沾麵吃啦!
(整個看圖說故事的概念 XD)


太專業的資料留給日文好的朋友們看,我這裡先pass XD


高遠そば 1200円 ざる二枚


燒味噌!這可是全日本唯一,高遠そば ますや才吃得到的口味喔!


首先醬汁製作
先取一半燒味噌到碗裡(台灣人吃得比較清淡,建議先1/4就好)


再淋上醬汁
這個醬汁不鹹,甘甘甜甜的,多加一些無妨



把鹹鹹的味噌在甘甜的蕎麥麵醬汁裡攪拌均勻


然後加上辣蘿蔔泥與蔥絲酌量


不是我在說,這個蘿蔔泥真的有辣欸!
辣到我吃了一驚,吃一口馬上抬頭告訴還在拍照得瑪格:這個好辣!!
原來蘿蔔可以這麼辣~嚇了我一跳
(日本朋友:就跟妳說是辣蘿蔔了,懷疑啊!)


稍微攪拌一下,特調的蕎麥麵燒味噌辣蘿蔔醬汁就完成囉!


好處是可以自己決定鹹度、辣度


上回在出雲吃了傳說中厲害的蕎麥麵
但我並沒有覺得可口,反而覺得白玉紅豆湯比較厲害
這回在伊那市的蕎麥麵讓我大驚艷,蕎麥麵的故鄉果然不一樣!!


(延伸閱讀: >> 出雲.田中屋蕎麥麵、結緣愛心湯圓紅豆湯 <<)


超彈牙的蕎麥麵顛覆我以前吃到的軟軟口感
迷人的蕎麥香氣顛覆了一直以來我認為蕎麥麵就是一種 "臭撲味"
高遠そば ますや真是不得了的好吃,吃得我嘖嘖稱奇

第一次醬汁調得太鹹,我又多加了一些醬汁才覺得味道剛好~
燒味噌的特殊香氣加上蘿蔔特有的辣味,拿來當蕎麥麵的沾醬再適合不過!
我日本的蕎麥麵No.1,就在這裡產生了!超~好~吃!!


一共有兩盤,因為沒有肉,一盤麵是吃不飽滴!
這天中午很熱,吃冰涼的蕎麥麵剛剛好,清爽又可口,好好吃哦~~~


吃完蕎麥麵後的醬汁,要就著煮麵水一起喝
伊那市人認為,煮麵的湯有很豐富的營養喔!因為蕎麥麵很營養~
所以連煮麵的湯汁都不能放過,精華也要一起吃光光!

 
離去前走到洗手間,忍不住拍一下衛生紙
我覺得鄉下地方比都市講究這些小細節
這回到長野縣的鄉下地方,幾乎每一個農場、每一個小餐廳、每一個住宿的衛生紙花色都不一樣
有各自獨特的風格,讓人覺得很有意思:)



我只能說,蕎麥麵好吃跟不好吃真的差很多!
高遠そば ますや的蕎麥麵,果真是特別又好吃
到伊那市高遠城賞櫻的朋友,千萬不能忘記朝聖一下
超好吃的蕎麥麵,不吃嗎?!

 

長野美食: 

御鰻小松屋(御うな小松屋)鰻魚飯@長野縣諏訪湖
http://anise.pixnet.net/blog/post/42309742

くらすわ信州十四豚と旬野菜料理,超美味小農蔬食料理@長野縣諏訪湖
http://anise.pixnet.net/blog/post/42456748

旬彩割烹ほり、麺屋蔵人@長野縣茅野市美食
http://anise.pixnet.net/blog/post/42319294

松木寒天、丸井伊藤商店、808 Kitchen & Table午餐、實踐農場、丸安田中屋@長野縣茅野、諏訪
http://anise.pixnet.net/blog/post/42490109

一貫入魂:魚べい迴轉壽司.4人只要2,343日幣是否太鬼扯!
http://anise.pixnet.net/blog/post/43008655



長野賞櫻:


諏訪湖櫻吹雪@長野縣上諏訪紅屋飯店(ホテル紅や)Hotel Beniya
http://anise.pixnet.net/blog/post/42462712

諏訪高島城、深叢寺賞櫻@長野縣諏訪湖
http://anise.pixnet.net/blog/post/42385399

長野縣賞櫻:古樹垂櫻、水月公園、橫河川賞櫻
http://anise.pixnet.net/blog/post/42569447



長野景點:

JR東日本的秘境:台灣人罕知的上諏訪站秘湯溫泉
http://anise.pixnet.net/blog/post/43011517



長野住宿:

下諏訪溫泉.聽泉閣kameya,江戶時代的歷史名湯 (長野縣、信州名湯)
http://anise.pixnet.net/blog/post/42573812

來去鄉下住一晚:長野縣伊那市農家民宿~みらい塾*蔵の民宿
http://anise.pixnet.net/blog/post/43017697





***************** 感謝長野縣邀約,感謝山本先生、文文全程照顧 *****************

 

 

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