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來到林森北路附近的巷弄內的染乃井
老實說吃了一驚,台北居然也有這麼日本的地方?!
一到染乃井的門口,就有空間錯亂的感覺,彷彿像來到了日本!
而且是很傳統的日式老屋,氛圍超迷人 

 

鐵板懷石染乃井
營業電話:(02)2521-5860
營業地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號1樓
營業時間: 11:30-14:00。18:00-22:00
官方網址:http://somenoi.com.tw/
粉絲團:https://www.facebook.com/somenoi.rf

 


是不是?!這兒一點都不像台北
外觀看起來像是講究的日式木造房屋,還有傳統日式餐廳前一定會掛的布簾...


染乃井,一家還沒進門就讓我開始期待的店 :)


雖然一進門有小庭院,但用竹簾遮起用餐區,讓顧客享有多一點的隱密性



流水意象的造景、小橋、石頭...
很難想像在市中心的捷運中山站附近,寸土寸金的餐廳居然會有這麼棒的空間!
可見店東非常要求整體的氣氛,賺錢不是唯一的考量 XD


一進門就是日本的姑娘上前來接待,雖然中文很流利,還是被我們聽出了日本口音
客客氣氣、輕聲細語的接待方式,是我們熟悉的一貫日本人的服務
原本被安排坐在靠窗的浪漫座位,想想我告訴服務人員我想坐在吧台區
這樣才看得到師傅的料理,才有感覺麻~XD



店內標榜使用日本米,寫文章的這天我才發現...阿咧?!我沒吃到白飯啊 ( 淚奔 )


才剛坐好呢,漂亮的日本服務生就送上熱茶、毛巾、精緻的菜單


每一個杯子都不一樣,各自有其不同的特色
想來,染乃井應該是很講究食器的一家餐廳


光是看到現磨的哇沙米,就讓人覺得店家的用心
好的、新鮮的哇沙米要價不斐啊!有誠意的店家才會有現磨的哇沙米!


師傅認真的切著生魚片,專注的表情讓我不敢靠近打擾 XD


看了看菜單,我選擇了$1,800的枯水懷石,與$2,500的櫻懷石
一來看起來價格比較適中,二來品項也豐富,感覺相當不錯!


峰岡豆腐
說是豆腐,吃起來卻是有著濃濃的牛奶香氣,根本是牛奶豆腐來著吧!
上頭淋上高湯凍、松葉蟹絲,還有淡淡的紫蘇葉香氣、最後還撒上櫻花
鮮美可口又漂亮,第一道開胃菜就讓我們如此驚艷!



ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的口感相當討喜
要不是菜單上寫著豆腐,我很想定義它為奶酪 XD


前菜~櫻懷石:秋季五點綴


一端上桌真是太令人驚喜了,好漂亮的前菜啊!!


現在正好是秋天,用半熟蛋黃與昆布做成柿子的意象
地瓜粿上巧克力與芝麻,偽裝成秋天的栗子,也太可愛了吧~
銀杏果也是當季的食材,整個就很秋天


原本以為這顆看起來像栗子的玩意兒,裏頭真的是栗子,原來是地瓜來著


半熟的蛋黃兒,熟度剛剛好,好吃!


安康魚肝凍
這樣的作法在台灣比較少見,嚐起來好像鵝肝醬的口感,滑潤不腥,挺美味耶!


清爽的花枝與小黃瓜超級鮮美,是個看起來普通、吃起來卻超驚喜的一品


向附~櫻懷石:六種生魚片組合



華麗的生魚片組合有:比目魚、干貝、鮪魚大腹toro、牡丹蝦、軟絲、鮪魚、青花魚
咦?!明明說好的六種生魚片,居然獲得了七種!嘿嘿~
入口即化的微炙鮪魚大腹無疑是亮點,豐腴肥厚,可口的緊
牡丹蝦、軟絲的新鮮度更是沒話說,彈牙又鮮美,滋味好極啦!

 


向附~枯山水懷石:四種生魚片組合
除了微炙干貝、花枝之外,還有真鯛、煎醃漬梭魚、鮪魚,一樣多一種耶!


鴨肝茶碗蒸
說好的鴨肝,端上居然是松露?!阿咧!
原來鴨肝已經融化在裏頭了,整個蒸蛋吃起來都還有鴨肝的滑順香氣,好特別喔~
加上松露的濃濃香氣,這個蒸蛋也太用心了吧!


強肴~枯山水懷石:北海道干貝培根卷
可是,說好的干貝呢?!噢,原來店家的菜單會按照食材略做變化
這天的北海道干貝培根卷,變成青魽大根煮啦!



甘甜的蘿蔔加上青魽魚,是清爽不油膩的一品


強肴~櫻懷石:鱈魚白子橘柚醋
有朋友知道這是鱈魚的什麼嗎?嘿、嘿、嘿!!
我覺得我還是先不要說比較好,以免有些人不敢吃
嚐起來跟豬腦的口感有七八分接近,綿軟細緻,加上醬汁與檸檬,我個人是吃得挺開心的啦~

 
燒物~枯山水懷石:燉嫩豬
溫柔的日本姑娘一直推薦我點豬肉,我實在很納悶啊~
有和牛、有龍蝦,居然要我點豬肉?!可見這豬肉確實有其過人之處!
原來這豬排肋排經過長時間精心燉煮,已經達到入口即化的程度


最後再放上鐵板燒烤,用噴槍火烤加強一下



淋上醬汁

 
一份超可口的豬排就完成了!
甭提到我原本就是豬肉鬼,而且超愛吃肋排
這款燉豬肋排,我相信接受度應該是非常大,10個吃會有9.9人喜歡!
超軟嫩的豬肋排有著濃濃的水果香甜,不只口感討喜、味道也令人喜歡,份量又大(六大根)
難怪溫柔的日本姑娘向我極力推薦豬排啦!確實非常可口呢~


燒物~櫻懷石:和牛與炊野菜
雖然我前陣子在日本吃到不少和牛,摳年的姊姊沒吃到,點個和牛幫他補一補 (誤)


師傅煎得小心翼翼,相當講究
末了還把和牛放在旁邊静置一會兒,這個動作很重要!
才不會讓牛肉切下去肉汁啊血水啊流得到處都是,靜置的時候牛肉悄悄的把肉汁都給吸了回去
切出來的斷面才會如此漂亮,五分熟卻不會流血水,肉汁好好的被保留在美味的牛肉裡
油花滿滿的和牛真是油脂香甜,柔軟得幾乎不需要咬就可以吞下去,這個好吃!


食事~枯山水懷石:牛肉蒜片炒飯
都在鐵板前了豈能不吃炒飯?看到牛肉蒜片我就口水流滿地,決定點它!
炒飯還附上味噌湯、醃漬小菜,很完整的一套結尾 XD



香噴噴的炒飯上還多了一些吻仔魚,算是意外的驚喜


食事~櫻懷石:海鮮丼
小小一碗海鮮丼還真不含糊,有鮪魚、鮭魚、鯛魚、鮭魚卵等等
搭配酸甜彈牙的醋飯,是我很喜歡的收尾,這晚很美味!

 
在這份甜點上,我認識了一個很奇妙的食材:道明寺粉
嘿,到明寺粉可不是F4中的道明寺,是真的有這麼一個食材喔~
原來是糯米磨成粉乾燥過後做成粗粉粒狀,咬起來有點像小珍珠的口感
因為使用了到明寺粉,所以吃起來甜點比較清爽也不甜膩,相當特別:)


飯後來杯咖啡與蔓越莓汁吧!


飯後水果



這餐吃得又飽足又精緻,而且環境超像在日本、服務生還真的是日本人
完全就沉浸在日本的氛圍內啊!
看來明年的父親節、母親節,我們有地方可以去囉!
我覺得我爹媽一定會喜歡這裡的:)


染乃井的菜單,點圖可以放大 (晚間)




另外,還有超值的商業午餐喔!

 


**************************** 本文為染乃井邀稿 **************************** 


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