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愛吃鬼們的行動力十足的,聽到全聚德烤鴨到礁溪長榮鳳凰酒店客座(3/1~4/15)
馬上逼烤鴨控小兔打電話訂位,就這樣,一群愛吃鬼就飆去礁溪吃烤鴨啦!
小兔前一晚先去試水溫,表示大失所望,烤鴨冷冷也不香,讓我心頭好驚
就抱著姑且一試的心態,隔天中午衝礁溪啦~



長榮鳳凰酒店(礁溪) 3F VIP廳 全聚德
訂席專線:(03)910-0588
營業地址:26241宜蘭縣礁溪鄉健康路77號
官方資料:http://jiaosi.evergreen-hotels.com/best-ratein.jsp?id=143#.VPm1dfmUcYk


全聚德的用餐地點在長榮鳳凰酒店3F,一出電梯就會看到VIP ROOM
中午用餐時段有兩場:11:00、12:30,我們吃12:30這輪
聽說晚上的時段是17:30、19:30兩場
每餐只開放20組訂席,意思是每一輪只開放10組訂席


說實話,一直有想到北京來個烤鴨之旅的願望
這回還沒來得及到北京,就已經有全聚德來台,愛吃鬼如我們當然要衝啊!



時間還滿準的,剛過12:30就能入座啦!
據姊姊說這個VIP廳就正好是10桌整,我倒是沒有細算~


用餐環境算舒適,我們被旁在窗邊,正好很難拍照 (一邊黃光一邊自然光 XD)
因為我們吃的是4-6人的套餐,坐這樣的位子當然很棒,想來如果是10人應該會有點擁擠


烤鴨宴有兩種價格

適合4~6人,$4,200+10%
適合10人,$13,800+10%


我們這天只有5人,所以選$4,200的烤鴨宴

全聚德烤鴨宴(4~6人份) NT$ 4,200+10%
* 鳳凰開味四小品 (桂花山藥/醬燒肘子/老醋蜇頭/西芹鴨翅)
* 火燎鴨心/鹽水鴨肝/芥末鴨掌
* 岩盤宫保骰子牛
* 全聚德烤鴨 (荷葉餅/小燒餅/青蔥絲/小黄瓜絲/ 鴨醬/棉糖)
* 全聚德雀巢鴨寶
* 全聚德鴨湯
* 皇城老醬乾燒蝦
* 蟹黃栗子扒白菜
* 京城四少 (驢打滾 /豌豆黄/ 艾窩窩/ 棗泥煎餅)四選二
* 皇城四季鮮果


全聚德烤鴨宴(10人份) NT$ 13,800+10% / 桌
* 鳳凰開味六小品 (桂花山藥/醬燒肘子/老醋蜇頭/全聚德鹽水鴨肝/極品鴨胗/醋溜魚片)
* 岩盤宫保骰子牛
* 全聚德烤鴨 (荷葉餅/小燒餅/青蔥絲/小黄瓜絲/ 鴨醬/棉糖)
* 全聚德雀巢鴨寶
* 蠔皇鲍甫燴鵝掌
* 全聚德鴨湯
* 皇城老醬乾燒蝦
* 青椒水煮雪花魚 
* 栗子白菜扒魚翅
* 老北京點心盤 (驢打滾 /豌豆黄/ 艾窩窩)
* 御品鮮四果



茶是不能選的,今天準備什麼就喝什麼
我覺得以飯店的服務來說,這有點太不近人情
像小兔昨晚去,就只有提供菊花茶
小兔的朋友不敢喝菊花茶,想要付費加點其他的茶也沒辦法,這邏輯有點難懂
堂堂一個飯店,拿不出第二種茶嗎? Q_Q

這天我們獲得的是麥茶,沒什麼味道,就熱熱的喝了解油膩這樣
值得稱許的是補茶的速度很快,我們這群水牛就拼命咕嚕咕嚕的喝


鳳凰開味四小品:桂花山藥、醬燒肘子、老醋蜇頭、西芹鴨翅


桂花山藥清清爽爽,吃著有淡淡的桂花香氣


醬燒肘子
對這道菜沒什麼記憶度,只記得我一直想拿它沾底下的醬汁,應該是覺得不夠味


老醋蜇頭
微酸微香,調味也是很清淡
不過水母頭吃起來口感確實不錯,一樣清清爽爽的,感覺很適合夏天


西芹鴨翅
有趣的是這道小菜居然成為我這天的no.1
入味的鴨翅肉已經被剝下不用自己啃、與芹菜一起涼拌很合拍,拿來下酒似乎也不錯(被打)


火燎鴨心
這道菜似乎很受其他人歡迎,扎實的口感的鴨心,越嚼越香還有著明顯的酒味呢!


鹽水鴨肝
前一晚來吃的小兔表示對這個鴨肝的失望,覺得應該很厲害的呀,卻覺得很普通
嗯,如小兔所說,沒有不好吃,但就真的是~~很、普、通、的、鴨、肝


芥末鴨掌
這道是瑪格最愛的,我倒是覺得還好~
鵝掌本人沒有明顯的味道,要靠芥末提味


吃呀吃的,我又看到了一個不該看到的東西........XD
(小兔:妳怎麼吃飯不是吃到鐵絲、就是吃到蚊子、吃到蟑螂、吃到毛,真的很厲害耶妳!)


因為這是一家知名飯店,我認為我有告知店家的義務
所以我告訴了服務人員有毛這件事,沒料到服務人員只是默默拿走,一句道歉都沒有,出乎意料之外
然後她補上了一盤桂花山藥給我們...欸,不是這樣啊,我要的不是另一盤山藥
我要的是飯店表示:「很抱歉,以後我們會更加注意!」這類的承諾啊!@@
( 瑪格:算了啦!山藥很好吃~吃吧吃吧! )


喔喔喔,看到小黃瓜、甜麵醬、青蔥絲,表示烤鴨接近了*期待期待*


岩盤宫保骰子牛
小兔前一晚吃的時候就表示,這骰子牛很硬不OK,我心想應該是妳自己帶賽吧 (小兔:最好是~)
這天我吃了就忍不住大笑,唉喲,真的有硬耶!
所幸調味很好(雖然瑪格嫌味道重了些),又香又辣的很過癮
也還好是我這個大鋼牙牙齒夠好,覺得這盤牛肉越咬越香也是很不錯,只是忽然想喝啤酒(被打)


全聚德雀巢鴨寶
小兔對這道評價很高,所以我也很期待啊~~
不過,那個生菜的水沒瀝乾,實在不討喜耶!這樣旁邊的馬鈴薯雀巢不就潮了嗎?
我上網一爬文,發現其他朋友去吃也有一樣的狀況,盤底濕濕的真的不OK喔!
雖然是細節,還是應該要注意才是...



服務人員說得很快,沒聽清楚有些什麼
約莫是鴨胸、鴨肝、鴨掌等之類的mix,加上紅椒、青椒,伴隨著松子炒香,看起來很誘人



組合完成!
生菜+雀巢(炸馬鈴薯絲)+鴨寶們~
這道創意菜果然是視覺效果好、口感層次豐富、味道也好
唯一小小的遺憾是,馬鈴薯做的雀巢有點"潤潤"
瑪格很好心的說,啊~應該是馬鈴薯炸起來本來就會"潤潤"的吧? XD


隔壁桌的烤鴨上了!
不只有師傅現場片鴨,還有北京腔的店小二在旁邊說菜耶!
就是因為我想說我們這桌也會有店小二說菜,就沒拍隔壁桌了~
哪知道我們這桌,根本沒有北京腔的店小二說菜 (哭倒)
只有台灣的旗袍妞說菜,啊!!感覺差很多耶~><


我們的鴨也來啦~鴨兒小小的,4、5個人吃果然剛好
聽說這回全聚德使用的鴨,是花蓮來的櫻桃鴨,因為沒辦法把大陸的鴨運來台灣...



年輕的師傅熟練的片起鴨皮來
不知道是不是我們這堆神經病拿著相機對著他
感覺讓他很緊張,真是不好意思啊~ XDD


年輕師傅先片好幾片酥脆的鴨皮,要我們趁熱沾糖快點吃



怕烤鴨冷掉,只許一人拍一張,接著火速的把鴨皮丟到糖裡頭滾一圈拿起來吃 
一口咬下我驚得頭皮發麻,啊~~~好油!

想說應該是我本來就比較怕吃油,詢問了一下其他人
有朋友表示:真的是這輩子吃過最油的!!
有朋友表示:烤鴨就是要油才好吃啊!
有朋友表示:沒感覺~~

嗯,果然口味這件事情是很個人的,有人覺得OK,有人覺得太油


師傅繼續努力片著我們的烤鴨,我們則在一旁嗷嗷待哺


看到這荷葉皮我們趕忙數有幾片
因為前一晚小兔來的時候,明明有六個人卻只給了五片皮
小兔他們想加點,服務人員很客氣的表示沒辦法提供加點
大家不禁為之氣結,6人給5片皮還不讓人加點,這又是哪來的邏輯?
昨晚小兔他們6人5片,這天我們5人6片,不禁大笑,小兔他們昨晚真的是太帶屎了!XD


工作人員先示範如何用荷葉皮包烤鴨
我們旁邊也有說菜人,但是是個台灣的服務人員,哭倒~
我們也想要有操北京口音的店小二說菜啦!!本來想錄影的...這下沒得錄了,嗚嗚!

 

我漁翁得利,先拿到第一捲烤鴨!喔耶~
其實也是唯一一捲啦,麵皮給得很少,剛好夠一人一個,因為烤鴨其實也不大隻
可是,一咬下去之後我有點小失望,剛剛的鴨皮好油,但這捲裡面的鴨肉卻好柴~
不管是剛剛的鴨皮、或是現在的鴨皮+鴨肉,都沒有讓我吃到該有的香氣...
雖然我對烤鴨沒有小兔那般有研究,我也能體會小兔前一琬吃得很不滿意的感覺了!
可能是受盛名所累吧,我們的期待難免會高一些,就~有點失望了!


小燒餅
原以為是酥酥口感的小燒餅,拿起來軟軟的,跟想像中的不太一樣
 


沒有荷葉皮沒關係,我們還有小燒餅啦!
軟軟的小燒餅,夾上帶皮鴨肉、蔥絲、小黃瓜、甜麵醬
不知道是我這回鴨肉部位挑得比較好,還是搭配小燒餅真的比較好吃
我覺得這個樣的組合吃起來比較美味耶!


第二盤的鴨肉部位不一樣,看起來比較像是紅肉的部分,所以口感比第一盤鴨肉來得好
這盤肉直接吃也很OK,明顯的就沒那麼柴啦!呼,還好喔還好,至少有一盤的肉不柴... 


最後服務人端上一盤很奇妙的鴨頭+鴨里肌


全聚德鴨湯 


這鴨湯應該是鴨架熬的,喝起來淡淡的
雖然味道不是很明顯,不過涼涼的天氣喝個兩碗暖暖的熱湯倒也舒服
小兔說,這比北京的好一些,北京全聚德的鴨湯清清如水 XDD


皇城老醬乾燒蝦
大蝦個頭很不小,醬料鹹香甜,不過....好像不太受到我們這桌歪嘴雞的歡迎啊!
蝦肉燒得太老了些,吃起來沒有彈牙也沒有鮮甜的感覺,有些遺憾


蟹黃栗子扒白菜
我還以為北方菜會是豪邁的重鹽重鹹,沒想到不是我想像
湯呀,白菜、小菜等,都是清清淡淡的
清淡到吃不太出蟹黃的味道,吃蝦蟹會過敏的姊姊也渾然不覺的吃下去,沒事耶!



京城四少 (驢打滾 /豌豆黃/ 艾窩窩/ 棗泥煎餅)四選二
我們選驢打滾、碗豆黃,一端上桌機車姊姊就皺眉:喔,好醜喔!
雖然沒有要跟京兆尹比的意思,不過這賣相卻實不太好...XD


但相較之下我覺得驢打滾還好吃一些
豌豆黃的味道也好淡好淡,連甜度都沒有,吃起來口感還水水的,不受歡迎!


飯後水果 


大家超壞剩下一堆大蝦不吃完,嘖嘖... 






結論是
我覺得訂不到的話,真的不要勉強也不要覺得遺憾
畢竟鴨跟北京的鴨不同、爐子想來也不是一樣的技術
要說能做出與北京有7成像應該就偷笑了
但這天吃到的品質畢竟不是很滿意...
我個人覺得,不管是大三元、龍都、翠庭或是宋廚的烤鴨,都還滿值得一嚐
也不用非要吃到台灣的全聚德不可,真的想吃全聚德,還是去北京吧!:)

 

延伸閱讀:

大三元酒樓,烤鴨是一絕!
http://anise.pixnet.net/blog/post/32551743

翠庭中餐廳.天成飯店TICC世貿會館
http://anise.pixnet.net/blog/post/40545940

龍都酒樓~傳說中有美味烤鴨的酒樓
http://anise.pixnet.net/blog/post/30028941




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Anise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 莉芙小姐♥旅遊
  • 本來想衝去吃吃看!!
    看來我還是省下車資跟時間去龍都或宋廚報到 XD
  • 大三元也很好

    Anise 於 2015/03/15 13:44 回覆

  • 小英
  • 吃了$13800,鴨小量不足,7大2小還吃不飽!其它菜色普通,服務也差,真不值得丫
  • 吃過的人好像都這樣認為...
    但1380的菜看起來很豐富ㄟ!!

    Anise 於 2015/03/15 13:43 回覆

  • 快樂過
  • 剛吃完(10人份)
    只能說⋯⋯糟透了!!
    真想試試的朋友們,點4-6人試水溫即可(甚至根本不用試啊)
  • 截至目前為止好像沒有好評...XD

    Anise 於 2015/03/18 18:00 回覆

  • Leo
  • 掛爐改成電爐的烤鴨還有古早味嗎?
  • joy
  • 批評這麼多 妳們也不是為了圖方便為了省錢貪小便宜 然後在這邊罵
    一開始就去北京吃啊
    北京的也沒那麼好吃
    少在那邊裝高貴
  • joy
  • 批評這麼多 妳們也不是為了圖方便為了省錢貪小便宜 然後在這邊罵
    一開始就去北京吃啊
    北京的也沒那麼好吃
    少在那邊裝高貴
  • joy
  • 批評這麼多 妳們也不是為了圖方便為了省錢貪小便宜 然後在這邊罵
    一開始就去北京吃啊
    北京的也沒那麼好吃
    少在那邊裝高貴
  • joy
  • 因為很重要所以說三次
  • 悄悄話
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