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潼 精緻鐵板料理位於新生北路上,長安東路到南京東路之間
日前路過的時候就曾偷偷注意過,這兒近年來聚集了許多家頗具質感的餐廳呢!
有精緻鐵板料理、帝王蟹火鍋、活蝦、韓式、日式料理....等
這天跟著吃喝玩樂主播郭人榮,來到這段熱鬧滾滾的新生北路上的潼 精緻鐵板料理試菜啦!

 

潼 精緻鐵板料理
營業電話:(02)2543-1639
營業地址:台北市中山區新生北路1段158號
營業時間:週一~週五:17:00~1:00、週六~週日:11:00~15:00、17:00~1:00


潼精緻鐵板料理還真是藏得很好,我們過頭了都沒看到,好低調啊~~XD
要找潼鐵板料理,請認明隔壁的活蝦店喔!(被打)


潼 精緻鐵板料理的座位數非常少,只有12位
是低你沒有看錯!就只有12位~而且生意非常好,幾乎天天客滿
所以有興趣的朋友請記得先訂位,不然很可能沒位子喔!


潼精緻鐵板料理目前主菜就只有三種!牛小排、羊排、雞排,很酷吧~XD
不過店內提供的是海陸全餐,除了主菜外,還有活鮑魚、活龍蝦,相當奢華
很適合前來慶祝重要的節日喔!

雖然單價$1,680、$1,780不算低,但吃過高檔鐵板燒的朋友們就知道
用這樣的價格想吃到一整隻活龍蝦、一整顆活鮑魚、Prime等級牛排幾乎是不可能的事情
相較之下,潼精緻料理真的是CP值很高啊!!


一進門就看到波士頓活龍蝦與南非大鮑魚在迎接著我們 XDD


大鮑魚生命力很旺盛,不斷的蠕動著,扭來扭去


波士頓龍蝦的大螯雖然已經被綁住,腳還不斷的往外爬



店內還有養殖龍蝦的魚缸,活跳跳的海鮮美味程度就是不一樣!


好陣子沒吃到高檔的鐵板料理了,整個很開心~期待期待!哇哈哈!
我最愛的就是火鍋與鐵板燒,使用最單純的料理手法裁吃得到食材最原始的原味
鐵板燒又可以看師傅表演,不只嘴巴滿足、眼睛也很滿足!


開胃前菜
這天的開味前菜是燻鮭魚龍蝦沙拉、鮭魚卵山藥細麵


鮭魚卵山藥細麵
清爽的山藥細麵果然顧胃又開胃,一吃馬上餓了起來 XDD


原本以為只是單純的燻鮭魚捲,咬下去之後才大驚,裏頭居然包著龍蝦沙拉耶!
光是開胃菜成本就下得這麼重,第一道就讓人充滿驚喜~


每日例湯
這天提供的是海鮮清湯!店家端上一盤裝了蛤、蚵、蝦、菇的盤子上來



正當我感到一頭霧水時,滾燙的高湯來啦!
原來是上桌後再把高湯沖入盤子內,以保持海鮮最佳的熟度!



我喜歡喝這樣清清爽爽的湯遠勝過濃湯
喝這種清爽又鮮甜的熱湯,才有把味蕾喚醒的感覺!
這碗清淡鮮美的海鮮湯很得我的青睞,真好喝~


綜合沙拉 (義大利酒醋、優格二選一)
潼精緻鐵板料理使用的是義式老酒醋,酸中帶甜,我個人非常喜歡!
娘砲姊姊則是比較喜歡優格醬,果然是個女孩兒,青菜蘿蔔各有所好~


每日鮮魚
問了一下今天使用的是要價不斐的圓鱈,耶!
只見師傅俐落的煎魚、調味,不一會兒煎得金黃金黃的圓鱈就煎熟囉~


只見師傅把煎好的圓鱈放進神秘醬汁裏,忍不住開口一問,啊~原來是洋蔥醬啊!


盤底先注滿店內自製的南瓜湯


再放上圓鱈、淋上洋蔥醬,完成!


圓鱈的油脂非常豐富,肉質又嫩,煎得外酥內嫩..佐南瓜湯與洋蔥醬,美味得不得了!
把圓鱈吃完後,我們連盤底的南瓜湯都不放過,刮了個乾乾淨淨,好甜好好喝啊~


再來,鏘鏘鏘鏘!!活鮑魚登場囉!
肥厚的三隻活鮑魚在鐵板上還會動著,雖然覺得看著有點不忍
但站在愛吃鬼的角度卻是看得很興奮,因為活的鮑魚吃起來就是不一樣啊啊啊!
不然大顆的鮑魚幹嘛賣這麼貴?


師傅細心的料理著,把鮑魚的嘴巴去掉、還把鮑魚的內臟挖出來堆在炒香的海藻上


一盤美味的香煎南非活鮑魚就完成囉!


活鮑魚本身就是非好的食材,所以師傅沒有使用過多的調味,這點我超欣賞
我最怕假會的師傅,把好吃的鮑魚上面淋上一堆自以為厲害的醬汁,反而掩蓋掉鮑魚本身的美味
潼精緻鐵板料理的鮑魚,就直接吃原味!師傅只在上面加了一點點檸檬奶油,沒有其他的了
活鮑魚又彈牙又鮮美,根本不用太多調味就好吃到要飛上天啦~~



每一口我都細細咀嚼,吃得很慢,因為實在是太愛活鮑魚了!


鮑魚內臟就比較兩極,不是每個人都敢吃的
有些老饕就喜歡鮑魚內臟的特殊滋味兒,有些人就怎麼說也不肯吃 XD
鮑魚內臟煎熟煎香後疊放在海藻上還挺特別的,跟海藻一起入口滋味還不錯呢!


吃完很精彩的活鮑魚後,第二波高潮來啦~活、龍、蝦!!!

我一面拍照一面問師傅:我沒看錯吧?那個鬚鬚還在動啊?
師傅:對啊!活的嘛,才剛殺啊~~
我:..................噢!果然沒看錯! XD


龍蝦已經被處理好剁成四大塊,身體兩塊大螯兩塊
一般高檔的鐵板料理提供的龍蝦大多是半隻,在潼精緻鐵板料理居然吃得到一整隻!
小鳥胃的朋友們吃到這裡應該就差不多飽了吧,一整隻龍蝦欸!!


師傅最後再將龍蝦加水悶一下,就準備上桌啦!


上桌前用心的把龍蝦肉完整挑出來,讓客人吃起來更方便!


抹上蜂蜜芥末醬的盤子已經在旁邊等著囉!


上桌!超~~~大一盤
看得我都傻眼了,哈哈!真的是一整隻龍蝦耶!好多啊啊啊啊~~~~


被師傅處理過的龍蝦,用叉子稍為一挑就可以拉出一整條龍蝦肉
只要拿刀子切個幾塊、沾點芥末醬就可以入口了
要想吃得豪邁一點,也可以整條塞進嘴裡(咦?),吃得更痛快!


雖然吃完龍蝦已經飽到恍神,主菜還沒上咧! XDD
這天我們分別選擇了羊排跟牛排,試試看兩種不一樣的肉品!

澳洲冷藏羊排 $1,780、美國Prime冷藏無骨牛小排 $1,780


在台灣常見的是帶骨羊小排,但潼精緻鐵板料理用的是整塊的澳洲冷藏小羔羊,很令人期待



誠如大家所知,我以前是不敢吃羊肉的(怕羊騷味)
近年來慢慢開始學習吃羊肉,所以也勇敢的嚐試了一小塊
說完全沒有羊味是騙人的,但已經算是很輕微的了 (吃羊的朋友:沒有羊味幹嘛還吃羊?)
撇開我不愛羊味這點不談,它的肉質嫩得讓我驚訝
姊姊一面吃一面讚嘆,這個羊肉也太好吃了吧!
真的真的,要不是有一絲絲羊味,我會以為它是小犢牛!好好吃噢這個羊肉~


蒜片是鐵板燒的精華,拿來搭配肉一起吃更對味!


再來師傅料理的是我的美國Prime冷藏無骨牛小排
油花多的牛小排用高溫瞬間封住表層,保留住油脂與肉汁,香味馬上迸發出來~吼,好香啊!


明明吃完龍蝦喊著好飽好飽的啊!
看到牛小排一上桌還是忍不住馬上把叉子舉起來,準備進攻  XDD


膩砍砍這個斷面秀,老經驗的厲害師傅煎出來的牛排就是不一樣
外層煎得香脆而不焦、裏面的牛肉熟度恰到好處,充滿牛肉的油脂香氣又不膩口,好好吃啊!


就算飽到天靈蓋,水果跟甜點也要硬著頭皮吃完!
還好沒有放棄水果,潼精緻鐵板燒連水果都特別厲害~
當季的酸甜草莓佐煉乳、營養豐富的奇異果,最令人驚豔的居然是原本我不愛的香瓜!
這香瓜也太甜太多汁,一吃下去我們三個人連聲驚嘆,怎麼有這麼好吃得香瓜!
轉頭一問老闆,聽到這香瓜的價格就懂了,很貴啊!當然要好吃的嘛!!XDD


飯後甜點是芋頭紅豆湯,疑似還有燉爛的蓮子!
微甜的飯後甜點在很飽的時候吃也不覺得膩,我們居然還是默默的把一整碗給吃完了!XD

 


誠如上述,以$1,780的價格
能夠吃到整隻活龍蝦、整隻活鮑魚、Prime等級冷藏牛小排(澳洲冷藏羊小排)
實在是物有所值,在一般的高檔鐵板料理根本吃不到的價格!
喜歡鐵板料理的朋友,衝啊!聽說一月底前免收服務費唷~
不過記得先打電話訂位,位子真的太少啦! ^^

 

********************* 本文為潼 精緻鐵板料理邀稿 ********************* 


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Anise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 宜蘭美食旅遊小天
  • 推二
    也太美味了吧~活龍蝦、活鮑魚、Prime等級牛小排~真是高級中的高級!
  • 不懂
  • 不懂的是 座位少 每天幾乎客滿,那店家為什還要與你業配文呢? 想讓人預約到天荒地老嗎?
  • 奈奈
  • 推推4

    看起來真的好好吃喔~~