這回德國BEKA貝卡鍋具的邀約讓我很興奮,因為德國BEKA貝卡的鍋具很適合電爐使用
是的....我家沒有瓦斯爐,使用的是電爐啊!!!
台灣實在是很少有適合電爐的鍋子,我跟姊姊找了很久都沒找到合用的....
這回就讓我們來試用看看Chef主廚極品系列平底鍋Bain Marie 隔水燉煮鍋吧!
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Chef主廚極品系列平底鍋
http://www.crown-life.com.tw/product_info.php?id=2

Bain Marie 隔水燉煮鍋
http://www.crown-life.com.tw/product_info.php?id=48

這天收到廠商寄來的兩大箱鍋子,樂的啊我~
德國BEKA 貝卡成立於1899 年,至今已有112 年的歷史
名廚美食之都- 巴黎,高級百貨公司都設有德國BEKA貝卡專櫃
(巴黎拉法葉百貨公司、巴黎BHV 百貨公司、巴黎春天百貨公司..)
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先來看看很實用的Chef主廚極品系列平底鍋 !
產品系列特色:
1. 經典流線設計  (優雅又有質感!)
2. 鍋底為多層複合金,導熱速度快  (超適合電爐使用!)
3. 人體工學手把,好拿不燙手 (別看它金屬把手,真的不燙耶~)
4. 鍋身邊緣設計,倒出時不滴漏,不流至鍋身 (<--這個我超愛!)
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是很適合小家庭使用的28CM,也是我買鍋子最常挑的大小~
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看了一下說明書,標明這系列產品是使用18/10不銹鋼材質
姐姐說這是很高等級的不銹鋼材質,表示導熱均勻又快速,是好鍋!
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這鍋拿起來非常重,沉甸甸的~我超喜歡!
德國BEKA貝卡的這款平底鍋使用三層複合金鍋底,加熱快速節能省電~
鍋身內外均以鏡面拋光處理,造型簡約美觀
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由於家裡是電爐,所以我們找鍋子都一定會找這種厚實的鍋底
因為一般較薄的鍋底在電爐上加熱會"跳舞",不是很合用
德國BEKA貝卡的鍋子就非常適合電爐使用...
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而且適合各種火源,包括電磁爐喔!
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手把是實心不銹鋼,符合人體工學設計,好握好拿不燙手!
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再來,瞧瞧Kitchen Aids 隔水燉煮鍋 !
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這鍋16CM、容量1.7L,適合拿來融化巧克力、奶油
或是燉煮濃稠醬汁、濃湯,加熱牛奶、豆漿等等,隔水加熱方便不燒焦!
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隔水燉煮鍋本人現身!
產品系列特色:
1. 杯身雙層不銹鋼設計,中間層可將水注入
 適用於小火慢燉、隔水加熱的烹調,不用擔心燒焦或外流溢出
2. 完美的烹調工具,可在足以消毒的96°C溫度下烹煮牛奶、溶解巧克力或準備醬汁菜餚

鍋身為雙層不銹鋼,中空部份注水,可將食材隔水加熱。再也不用擔心食材燒焦的問題!

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這鍋比較神奇,要好好研究一下使用方法!
本頁最重要的警告是~加熱中千萬不能加水!


本頁最需要注意的是~別加入超過1/4的水量,避免加熱時噴濺出來!
(這是真的~我這鐵齒鬼就是加超過1/4...果然水就噴出來了! T_T)


這張照片就是使用方法2說的....
按押黑色把手控制桿,開口的蓋子就會升起!
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紅色圈圈圈起來的是注水孔
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從底下這個透明的顯示窗可以看到水量,切記切記,水別加超過1/4!
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================= 看完鍋具後,以下是實際操作區 ==================


先將鍋子洗過、擦乾,直接放上電爐使用!
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老師有教過(誤),要測試鍋子是不是夠熱,灑水上去就知道了!
要等到水珠圓滾滾的在鍋上跳舞,才表示鍋子夠熱,可以開始使用囉~
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加上少許橄欖油....先來試試看煎蔥油餅!
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讓油在鍋上均勻的分佈
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放入蔥油餅後轉中火,兩面各煎3~4分鐘
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這天我用火力3,挺剛好的!(我家電爐的火力是0-5)
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果然八分鐘後,就完成了兩面金黃、漂漂亮亮的香噴噴蔥油餅囉!
果然鍋夠熱就不沾,這鍋好用耶~
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嗯,順便來看一下我之前用另外一家不銹鋼鍋失敗的作品好了!!@@
真是慘不忍睹,燒焦的地方燒焦~皮不熟的地方不熟,嘖嘖><
我就說嘛,一定是鍋子不好,不是我技術不好!!
用德國BEKA貝卡的不銹鋼鍋我就可以煎得好好的~


再來,挑戰最讓我最痛的煎蛋!
我到目前為只煎蛋都還是用不沾鍋,因為以往用不銹鋼鍋實在是太沾黏了!
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忐忑忐忑忐忑~真怕蛋都黏在鍋上,那可就掉漆了!噗~
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等確認底下那面蛋熟了,把鍋子傾斜試試看...
哎呀!蛋居然會滑動ㄟ!!沒有黏鍋!!!!天啊~我太感動了!><
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完全不沾,完全不沾啊!!
好吧,這時候忍不住想講句:真是一分錢一分貨啊!好鍋子就是不一樣!
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挑戰完中式超沾料理後,來試試看西式料理!
這天我跟姊姊想吃牛小排,那就先準備一些配菜吧!!
想了想準備了姊姊愛的馬鈴薯!先把馬鈴薯切片、下鍋煎熟~
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馬鈴薯雙面煎得微焦,快熟之前記得加點奶油,會讓馬鈴薯片更香喔~
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再灑點鹽
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放上起司片後灑點厲害胡椒粉
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香噴噴、肥滋滋的馬鈴薯起司片就完成囉!這款配菜簡單又好吃,推薦給各位~ ^^
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再來,姊姊特地跑去SOGO挑的牛小排,打算中秋節的中午來奢侈一下!
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等鍋熱,只要放上一點點油,就可以開始煎牛排囉~
牛小排建議熟度是全熟,想吃多焦香.....就看各人喜好囉! ^^
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簡單半小時內就完成了兩人的午餐,簡單又好吃~ ^^
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再來玩玩隔水燉煮鍋!
在看底下文章之前,建議大家先看看這段影片~
這燉煮鍋真好用,加熱完全不會沸騰溢出,表示不用在旁邊看顧著嗎?(誤)
 


加熱牛奶豆漿,就讓上面拍得很好的影片來代表囉~
我跟姊妹們這天下午就來玩玩巧克力鍋吧!!
我異想天開的準備了乖乖、花生威化餅、蘇打餅乾與棉花糖
會準備這些食材,有部分的IDEA來自於韓國的零食Market O
( 延伸閱讀:韓國超熱門零食~Market O,伴手禮好選擇! )
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除了我自己買的巧克力磚之外,學姐來帶了高級巧克力豆來
( 據說是黃湘怡巧克力蛋糕的70%原料,要不要這麼高檔呀~~~)
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先注入水 (再次提醒,千萬別貪心,別注入超過1/4的水,真的會亂噴,要聽話!)
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然後將鍋放上電爐、加入巧克力豆,用中火加熱
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記得要一面攪拌,巧克力會融得快一些~
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學姊帶的巧克力有苦!有濃稠~
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所以我們忍不住加了一整罐250ml的鮮奶!果然調起來的濃稠度比較令人滿意~
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嘿嘿,來玩巧克力鍋囉~~~
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花生威化餅跟巧克力醬果然是好朋友,味道合拍到不行!
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棉花糖更是不用說,巧克力鍋必備!
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最後我們用巧克力鍋玩出了一小盤下午茶,樂得我們哈哈大笑!
哎呀,巧克力鍋還真好玩~我們在廚房裡鬧了個不亦樂乎,總算完成了這盤作品!噗~
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意外的是,奶油椰子乖乖也非常適合巧克力鍋耶~
可能是我們這天準備的巧克力鍋比較苦,跟甜甜脆脆的乖乖超對味!
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貓姊搞笑的弄出了一大盤水果盤,我們又笑翻了~
這可是當年貓姊在錢櫃學到的技能啊!哈哈~寶刀未老!!!
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一面笑鬧著一面亂搞,就弄出了這盤慘不忍睹的巧克力水果盤 XDDD
哎啊,美醜不重要,重點是過程嘛!!
忙著弄這巧克力鍋,搞了我們好幾個小時,笑到快瘋掉,也算是增進姊妹情誼啦!哈哈~
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Chef主廚極品系列平底鍋鍋底厚、導熱快又均勻, 可以縮短烹調時間
加上物理性的不沾鍋 (溫度夠就不沾鍋)、 表面細緻又好洗,真的很好用!

而Bain Marie 隔水燉煮鍋很適合不愛用微波爐的朋友,加熱牛奶豆漿超方便
忽然想到..應該也很適合加溫母奶,哇哈哈~ 最近身邊太多朋友生小孩了XDDD 
還可以熱濃稠的醬汁、濃湯、咖哩不用擔心燒焦,還可以玩玩巧克力鍋與起司鍋,挺多用途呢~


大家可以上德國BEKA貝卡的網站逛逛,還有食譜唷!! ^^


德國BEKA貝卡產品:
http://www.crown-life.com.tw/product.php 


德國BEKA貝卡食譜:
http://www.crown-life.com.tw/recipes.php 

德國BEKA貝卡部落格:
http://crownlife.pixnet.net/blog

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Anise 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • aiko
  • 這個平底鍋真的很好用,
    用過一次就讚不絕口,
    可是要還><哭哭!!!
  • 對啊
    這個不銹鋼鍋挺厲害的
    如果我們想買不知道有沒有折扣
    嘿嘿~~~~

    Anise 於 2012/10/05 11:17 回覆

  • 愛小莎
  • 那個加熱巧克力看起來真好玩.....@@
  • 嘿嘿,自己在家裡玩省錢又有趣!

    Anise 於 2012/10/05 16:07 回覆

  • yoyo拔
  • 這鍋子好讚啊~ 又燃起了我的煮夫魂~
  • 哈哈
    要辦桌記得叫我 :P

    Anise 於 2012/10/05 16:08 回覆

  • felic
  • 那盤切花水果也太假掰了吧 哈
    最想嘗試的是乖乖
  • 貓姊一向假掰,嘿嘿!!
    乖乖搭巧克力醬真的超好吃的啦~

    Anise 於 2012/10/05 16:08 回覆

  • 路過A君
  • UDN特價這咖平底鍋,
    又送環保竹製漏杓,
    共1849元,
    結帳完15xx元,
    剛剛買了1咖.