自從在舊金山吃過西班牙人開的西班牙餐廳後,我就深深愛上西班牙菜!
這回收到西班牙商務辦事處的邀約, 不管週四晚上我還住在苗栗~
週五必須一大早起床衝回台北,咬牙還是答應這次週五中午在台北的活動 ><
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鼎恩創意料理位於我很不熟悉的信義區,幸好有網路地圖的幫助,還是順利到達!
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一進門就看到滿桌西班牙的食材,令人垂涎啊啊啊~~
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肉!!大塊的肉~~給我吃肉!哇哈哈哈哈~~~
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才坐穩呢~服務人員就送上了氣泡水
我壞心腸的在不能喝水的aiko面前咕嚕咕嚕的喝個沒完,哇哈哈!
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阿唷唷!我是看到那鼎鼎大名的丹尼爾了嗎?
大家看到Daniel馬上一擁而上~拍個不停啊!!
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這餐很幸福,幾乎每道菜都搭配適合的酒~姆哈哈!
RED WINE " SANGRIA ",淡淡的紅酒味~滿是水果丁很清爽!
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爽脆的麵包棒佐三款香氣十足的橄欖油,非常適合大鋼牙朋友們磨牙!我愛死了~
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接著,是"Flavor From Spain" 簡介時間
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在義大利料理界赫赫有名~台灣第一位慢食碩士徐仲也現身了!
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聽到最後我才發現~原來鼎恩不全然是家西班牙餐廳!
而是由這位年輕的西班牙大師級主廚Daniel Negreira 主持的革新料理(分子料理)
是說Daniel 實在大膽,台灣人對分子料理基本上認識還不深~
不過這種好玩又新奇的革新料理已經風靡歐洲部分地區
甚至亞洲某些米其林餐廳也打著分子料理的旗幟~感覺將是未來的一股風潮啊!
難怪,鼎恩是"創意料理"而不是西班牙餐廳!這下我懂了~
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色彩繽紛的菜單,看起來樣樣美味!令人食指大動~
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看到晶瑩剔透的橄欖油與摩德納酒醋端上來,太令人期待了!!
Selection of Home Made Breads with Extra Virgin Olive Oil and Modena Vinegar
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整大籃的手工麵包熱騰騰的端上來
同桌的朋友們相當配合,大家手腳很快,一下就拍完了!才得以吃到熱呼呼的麵包啊~
果然手工的還是最棒,每款麵包都有不同的風味,鬆軟美味到我們讚不絕口
有海鮮味的黑色墨魚麵包、滿是起司香氣的麵包、有臭豆腐味道的麵包..都很好吃!XD
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精選西班牙伊比利Bellota綜合盤佐蕃茄沙沙
Selection of Iberico Bellota Products with “PA AMB TUMACA”
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在端上碳烤蔬菜沙拉佐西班牙之前,先來杯WHITE WINE " SANGRIA "吧!
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碳烤蔬菜沙拉佐西班牙
“ESCALIBADA” Salad with “ROMESCO” Sauce
蔬菜泥上堆放著生菜、碳烤生菜,相當特別的呈現方式!
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65 °C慢煮溫泉蛋佐“MANCHEGO”起司溫熱細泡沫
65 °C Egg with “MANCHEGO” Cheese Warm Foam
細緻的白色泡沫卻是滿滿的起司香氣,這種顛覆視覺味覺的作法,正是分子料理的精髓
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RAMÍREZ DE LA PISCINA Blanco 2009 (White Wine)
看到白酒上場,就知道海鮮類的主食要出現啦~
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一陣騷動,原來是超大鍋的西班牙傳統番紅花海鮮燉飯出現了!!
滿滿的海鮮堆滿在番紅花燉飯上頭,看起來真是太豐盛、太美味啦!
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退後一步....看大家爭先恐後拍照的樣子,有趣!
( 眾人:妳....................................................................... )
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美麗的西班牙傳統番紅花海鮮燉飯上桌囉!
Traditional Seafood Paella with Saffron
西班牙海鮮燉飯想必是台灣人最熟知的一道西班牙料理
不過,真正用番紅花做海鮮燉飯的店家恐怕是少之又少啊~
吃第一口燉飯的時候我笑了,就是這種口感~太棒了!還伴著濃郁的海味~太香了!
不過,這種米心很不透的口感,想必台灣人能接受的不多啊!(嘆)
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BODEGAS RAMIREZ DE LA PISCINA CRIANZA 2007 (Red Wine)
服務人員端上紅酒,我忍不住轉頭~肉呢肉呢!肉該上了吧!XD
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紅酒慢燉伊比利豬頰肉
Iberico Pork Cheekbone Stewed with “TEMPRANILLO” Red Wine Sauce
小火慢燉進口的豬頰肉數小時,只能用入口即化來形容~又香又嫩,太令人驚艷!
底層綿綿密密細緻到不可思議的馬鈴薯泥,吃起來甚至有山藥泥的錯覺~太神奇了!
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甜點是西班牙焦糖肉桂海綿麵包TORRIJA
TORRIJA是很常見的西班牙甜點,沾滿蛋奶香氣的海綿麵包有著迷人的肉桂香氣
上頭脆脆的焦糖更是讓這款甜點大家分,只聽四處此起彼落的讚美聲~大家都愛這款甜點呀!哈哈!024拷貝.jpg

東方美人茶,不知道是太好吃的肉桂麵包迷壞了我的嘴還是怎地
我總覺得喝起來像是立頓紅茶 XD
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這天實在炎熱~還是冰咖啡比較痛快!
濃郁的冰咖啡讓我忍不住加了牛奶進去,原本想把香甜的牛奶一飲而盡的 XD
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分子料理,是顛覆傳統視覺與味覺革命性料理方式
DN的創意美食實在令人難以忘懷,是場結合美食與藝術的美好饗宴~
就讓我們靜觀其變西班牙食才與創意分子料理,會迸出怎麼樣的火花吧! ^^



鼎恩創意料理
營業電話:(02) 88780-1155
營業地址:台北市信義區松仁路93號

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • YYB
  • Anise 真的超忙~
    不過那麼讚的西班牙菜~ 再忙也要來吃啦~ 推推~
  • 就是說啊~
    我絲毫不後悔一大早趕回台北呢!
    值得!!!!

    Anise 於 2011/07/06 12:10 回覆

  • 胖虎
  • 好棒的燉飯啊!!我最喜歡燉飯了
  • 胖虎現身了! (驚)
    這個米心很沒透唷~~
    要有心理準備! 哈!! 很好吃呢~

    Anise 於 2011/07/06 12:10 回覆

  • 四寶娘
  • 哇嗚~~~
    好美味哦!!!
    我餓了啦 XD
  • 真的是很特別的料理~~
    增廣見聞了!!!

    Anise 於 2011/07/06 12:10 回覆

  • Terence
  • 你怎麼都有那麼多好康啊
    連人在外面都有邀約
    哈~我在家蹲到肚子都沒人理我
  • 哈哈
    誰叫你不認真吃喝玩樂寫blog >

    Anise 於 2011/07/06 12:10 回覆

  • kateblythe
  • 妳的嘴很正常
    那杯不是東方美人
    因為顏色就不對~
    (我有喝到東方美人)
  • 果然我被騙了 =.=
    根本喝起來就不是東方美人茶...

    Anise 於 2011/07/06 12:10 回覆