久仰富霸王大名,但我其實不是很敢吃豬腳,所以一直沒有前往朝聖

隨著年齡慢慢增長,敢吃的東西似乎越來越多~

從茄子、生魚片..一直到最近,我似乎敢吃豬腳了!

那那那~還不快趁著好像敢吃,快點到富霸王朝聖去!!



平常日的中午,富霸王的生意好得不得了~

不管內用或是外帶,排滿滿的人啊!!

在門口就可以看到這鍋老滷與馬不停蹄切著豬腳的景象~







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富霸王的東西賣得很簡單,除了滷豬腳系列之外

就是筍干與滷豆腐等小菜,種類不多~





第一次看到這樣的菜單,還有豬腳的故事呢~挺酷的~哈!!

更酷的是居然沒有寫價錢~好樣的!





我跟惠芸姐各點了一碗滷肉飯

看倌們啊~誰看過滷肉飯上堆滿了這麼多大肥肉??

讓我意外的是,豬腳皮不油不膩~味道居然可以用清淡來形容!

吃第一口雖然覺得香,但重口味的我覺得不夠鹹..

富霸王的白飯煮得粒粒分明,滷汁攪拌均勻~越吃越順口,真的有好吃到!

沒想到,這樣的鹹度吃到最後一口卻覺得剛剛好!

吃得到米飯的香味~吃得到膠原蛋白的黏稠,吃得到豬腳的菁華!歐伊西!





潤白豆腐

比起油豆腐..我更愛這款潤白豆腐!





富霸王的滷汁滷起潤白豆腐也超美味

又軟又嫩又入味~再吃兩塊都不膩!!





筍絲是我今天覺得最失敗的一品

雖然筍絲一向是油膩膩的,但富霸王的筍絲油到讓我們頭皮發麻啊!

店家是把所有的豬油都撈來筍絲拌了是吧!吃起來怕怕的啊~





因為腿扣沒了,我們勉為其難得點了腿節

雖然一盤60元不貴,份量確實也不多!

那肥吱吱的皮看得我有點害怕,真的沒有肉ㄟ!

勇敢的夾起一塊吃,唉呀!我真的敢吃耶~~

吃起來入味又不鹹~不肥不膩,入口即化~膠質好多的感覺!!







果然是不富盛名~這加豬腳有好吃到!!

但如果可以的話,我還是想吃腿扣看看呀!!

畢竟對我這個肥肉的初學者來說,整盤都是皮..實在太刺激了~





川燙處理嚐原味

「富霸王豬腳」主要提供豬腳的三個部分,豬扣、腿節、腳蹄。

每天老闆都親自挑選豬腳,一天大概都需要使用300斤左右的後蹄的豬腳量。

問老闆為何只選擇後蹄,老闆解釋說,因為後蹄的口感較滑嫩,也比較入味,吃起來特別順口。

由於這裡的豬腳味道實在很美味,通常不到打烊時間,豬腳可能都早已銷售一空。

在製作過程中,老闆是先將豬腳燙過去腥,再以醬油、中藥材下去滷製4小時,

不同一般外面店家販賣的豬腳,這裡的豬腳不經油炸,只有以熱水川燙,

才能讓顧客品嚐到豬腳的原味與鮮度。

老闆也表示,為了要每一隻豬腳都能嚐起來滑嫩,火候的控制也需要很小心處理,

以豬扣、腿節、腳蹄三個部分來說,腳蹄部分會比較早熟,因此不可主太久,否則會過爛。

(資料來源:楊桃文化)



富霸王豬腳

營業電話:02-2507-1918

營業地址:台北市中山區南京東路2段115巷20號

營業時間:11:00~20:00

公休:禮拜天











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留言列表 (5)

發表留言
  • 泰瑞先生
  • 雖然喜歡吃滷肉飯勝過吃豬腳!!
    但是這個還是毆耶的啦!!
  • 滷肉飯真的不錯吃
    如果可以再鹹一點點就好啦
    我是重口味的人啊~ >

    Anise 於 2011/07/06 12:08 回覆

  • 泰瑞先生
  • 雖然喜歡吃滷肉飯勝過吃豬腳!!
    但是這個還是毆耶的啦!!
  • 齁甲!!!

    Anise 於 2011/07/06 12:08 回覆

  • 小魔女
  • 這鍋邊因湯汁,溢得到處都是
    就算再美味,我也沒胃口
  • 這就是傳說中的老滷啊學妹!!!
    妳沒看過高級法國料理餐廳的主廚
    在廚房裡面是多胎哥的嗎 哈哈

    Anise 於 2011/07/06 12:08 回覆

  • topchen
  • 賣相不怎麼樣,沒有衝動想吃。
  • 小吃店的賣像本來就不怎樣
    對於小吃店我不會要求它精緻
    好吃就好了

    Anise 於 2011/07/06 12:08 回覆

  • Terence
  • 哈哈~真的很久沒光顧了
    因為老人家怕三高
  • 哈哈
    我趁現在可以吃趕快吃 XDD

    Anise 於 2011/07/06 12:08 回覆