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大家是不是覺得,用麵包機直接做出來的麵包不夠好吃?
放隔夜就乾乾的,甚至沒發酵好或是沒烤好,會有一股難聞的酵母味?
跟我一樣懶惰的朋友們有福了,直接用低溫發酵,更簡單、更方便、更好吃!
只要利用麵包機的麵糰模式打好麵糰,直接拿出來放冰箱裡冰著
想用的時候就可以用,多方便!(建議冰12小時-3天,超過會變酸喔!)



這次我用的配方如下,其實用麵包機的吐司配方做也是OK的
重點是低溫發酵會讓麵糰柔軟、保水度好

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那天皓媽跟我提到,她姊最近在做長頸鹿吐司,很可愛
長頸鹿吐司?啥米玩意兒?馬上上網去查~
一看到果然是唉喲不得了,超級可愛,馬上買好可可粉,動手做起來!
原來長頸鹿吐司的材料非常簡單,就只多了可可粉
而且用麵包機就可以完成,就只是步驟比較繁瑣
但做過一次之後應該就很容易啦!




 

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前一篇我說過了,我是個很懶惰的人
在不嚴重影響成品的狀況下,一切從簡
沒有攪拌缸、沒有發酵箱
一台古董麵包機+一台古董便宜烤箱搞定一切
又油又香的布里歐土司就是在這個情況誕生的
是姐姐最愛的口味!





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好久沒做麵包了,一直飛來飛去飛來飛去
趁著過年這個月工作比較不吃緊、趁著朋友送我一大堆高筋麵粉
就挽起袖子,重操舊業,開始上網找麵包食譜,做麵包啦!嘿嘿~
2016年第一篇烘焙文章,從我最愛的佛卡夏開始!
因為我愛橄欖油、我愛黑橄欖、我愛迷迭香、我愛佛卡夏單純的香氣!
而且我這個超懶,當然用最簡單的方法完成
非常容易喔,喜歡佛卡夏的朋友,趕緊試試看吧~:)




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認識我夠久的朋友都知道,我是個很愛用麵包機做麵包的人!
而且很多朋友反應麵包機做出來的麵包不好吃
但吃過我做的麵包卻是大為驚訝,不就一樣是麵包機?為什麼我做的就特別好吃?(撥頭髮)
這回趁著拿到一台試用的飛利浦提供的麵包機HD9016
來告訴大家麵包機能做出好吃麵包的秘訣吧!:D
本文裡面還有包含:牛奶雞蛋吐司食譜、地瓜牛奶核桃葡萄乾麵包食譜、豆漿毛豆起司麵包食譜
因為飛利浦麵包機HD9016還能做優格、果醬,所以也同時附上優格食譜與果醬食譜


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前兩天看到JCC在噗浪上發了一張自己做的香蕉麵包照片
忽然燃起我久違的烘焙魂~這天去超市買齊了材料
上網找好看起來最最容易的食譜,就捲起袖子...準備來試做看看香蕉磅蛋糕啦!
當然,我這懶人是絕對不會乖乖按照食譜做的...一切從簡外加且戰且走!
香蕉蛋糕02-011.jpg


參考食譜:
與陌生人共舞香蕉蛋糕 


因應家裡的材料多寡及肉眼觀察狀況,份量上我有略做調整
 

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幸運的抽中了愛評的【中央畜產會-CAS好蛋,與你最親愛的一起烹飪體驗活動】
於是這次帶了鬼老師跟任天堂,一起前往位於忠孝復興的巧思廚藝CHOI'S做甜點啦!!

本日菜單是 栗香戚風蛋糕、鳳梨培根法式薄餅與金磚布丁奶茶
就讓我們利用CAS好蛋,做出好吃又安心的點心吧,準備來場好蛋之旅啦!XDD
(是說這小妞在噘什麼嘴!噗~)
007拷貝.jpg


任天堂從小就跟我們一起鬼混,在各個阿姨家的廚房應該也幫過不少忙
想必對廚藝很有信心,一點都不陌生的啦!哇哈哈哈~002拷貝.jpg


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某天在小橘家看到【試做】一點二微波蛋糕

覺得真是太神奇了!這跟我們平常做蛋糕所耗費的時間真是差太多了!

原來韓國已經進步到用蛋糕粉跟雞蛋就可以直接微波出蛋糕來了啊!

好心的小橘從留言中看出我的興趣,說要拿一個地瓜口味的給我玩



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好久沒有更新烘培食記啦!!

週末在家閒來無事亂逛大家的blog

晃到身在匪區的賢慧大臉兒家 ...

看到她做了一款"黑糖芝麻煎餅"~~似乎容易做又美味!!!

當場勾起我國中高中補習回家經過台北車站...

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很久沒有更新烘焙日記啦!!! 逼大臉的做了中種法的作業之後~

我自己也來做做看..想知道中種與湯種的成品有何不同囉!!







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這款麵包算是從開始做麵包到現在最滿意的一款了!! :PP

也不是說麵包體本身特別好吃還是什麼的..因為放隔夜照樣會變乾變硬啦!

但起司加上德國香腸的味道真是好吃得一個不得了~吃起來超讚的啦 !!





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話說到有了那台麵包機之後啊~~簡直是墜入烘焙的深淵!

說明書上寫著這台機器也可以做義大利麵或是Pizza餅皮麵糰~

我早就摩拳擦掌等著要做Pizza很久了!!!





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為了歡迎歸國的爆乳妹與琦琦

是一定要有這個盛大的歡迎Party啦~~~!!!

很愛現的我嗆聲說我會準備各款麵包迎接她們~

於是爆乳妹指定饅頭跟紅茶戚風蛋糕~琦琦指定玉米麵包與蔥花麵包~

就這樣有了這次的澱粉吃到死聚會!!

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想做這款蛋糕已經很久了!!

蛋糕裡面我最愛的應該算是輕乳酪蛋糕吧!!







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看到屁如此認真的把2007的日記

在2007的最後一天努力補完了

讓我感到慚愧不已啊...



所以拖著病痛的身體也決定來開始補啦!

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在大家一片同情姐姐的聲浪中~我終於不做麵包啦! 改做饅頭!!! ㄎㄎ~~

( 眾人 : 有差嗎?? )

( 芸芸 : 當然有差!! 饅頭不油多了!!!簡單多了~~!! )





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是低!!既然要了麵包機當作耶誕禮物~

不勤快點做麵包不就落人口實了嗎??

( 姐姐 : 也沒有人跟你一樣每天都做!強迫症啊妳!!!吃得我快吐了.. )



本篇的實驗作品為豆漿芝麻土司 + 玉米麵包 + 蔥花麵包 + 菠蘿麵包!!!

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開始又玩起烘培也一段時間了~

被惱人又耗費體力的揉麵糰跟捉摸不定的發酵給弄得很煩

( 揉到薄膜狀據說要花費一小時的時間~揉到那時候早就鐵手啦! )

台灣人愛吃的麵包是那種9分熟含水量較高的柔軟麵包

我老做出比較類似歐美麵包的紮實口感~覺得很沮喪!

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自從第一次成功的完成了紅茶戚風蛋糕之後

終於抓到成功製作戚風蛋糕的訣竅啦!

這天又嘗試著做蜂蜜戚風蛋糕果真也大成功

and姐姐在我的感化之下也開始做起了麵包

雖然第一次做出來的成果怪怪的

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偷懶很久的美國日記終於結束啦!感謝大家耐心收看唷!!!

96.06.03 加州榮譽軍人紀念堂

96.06.04 姐姐在舊金山的最後一天



話說到週末要去Penny家轟趴

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