Selected Category: 玩烘培 (21)

View Mode: Post List Post Summary

c 歡迎加入 愛吃鬼芸芸粉絲團,一起吃喝玩樂  

大家是不是覺得,用麵包機直接做出來的麵包不夠好吃?
放隔夜就乾乾的,甚至沒發酵好或是沒烤好,會有一股難聞的酵母味?
跟我一樣懶惰的朋友們有福了,直接用低溫發酵,更簡單、更方便、更好吃!
只要利用麵包機的麵糰模式打好麵糰,直接拿出來放冰箱裡冰著
想用的時候就可以用,多方便!(建議冰12小時-3天,超過會變酸喔!)



這次我用的配方如下,其實用麵包機的吐司配方做也是OK的
重點是低溫發酵會讓麵糰柔軟、保水度好

, , ,

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

 歡迎加入 愛吃鬼芸芸粉絲團,一起吃喝玩樂  

那天皓媽跟我提到,她姊最近在做長頸鹿吐司,很可愛
長頸鹿吐司?啥米玩意兒?馬上上網去查~
一看到果然是唉喲不得了,超級可愛,馬上買好可可粉,動手做起來!
原來長頸鹿吐司的材料非常簡單,就只多了可可粉
而且用麵包機就可以完成,就只是步驟比較繁瑣
但做過一次之後應該就很容易啦!




 

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()

 歡迎加入 愛吃鬼芸芸粉絲團,一起吃喝玩樂  

前一篇我說過了,我是個很懶惰的人
在不嚴重影響成品的狀況下,一切從簡
沒有攪拌缸、沒有發酵箱
一台古董麵包機+一台古董便宜烤箱搞定一切
又油又香的布里歐土司就是在這個情況誕生的
是姐姐最愛的口味!





, ,

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

 歡迎加入 愛吃鬼芸芸粉絲團,一起吃喝玩樂  

好久沒做麵包了,一直飛來飛去飛來飛去
趁著過年這個月工作比較不吃緊、趁著朋友送我一大堆高筋麵粉
就挽起袖子,重操舊業,開始上網找麵包食譜,做麵包啦!嘿嘿~
2016年第一篇烘焙文章,從我最愛的佛卡夏開始!
因為我愛橄欖油、我愛黑橄欖、我愛迷迭香、我愛佛卡夏單純的香氣!
而且我這個超懶,當然用最簡單的方法完成
非常容易喔,喜歡佛卡夏的朋友,趕緊試試看吧~:)




, , ,

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()

** ( 歡迎加入 愛吃鬼芸芸的粉絲團,一起吃喝玩樂吧 \^o^/) **  

認識我夠久的朋友都知道,我是個很愛用麵包機做麵包的人!
而且很多朋友反應麵包機做出來的麵包不好吃
但吃過我做的麵包卻是大為驚訝,不就一樣是麵包機?為什麼我做的就特別好吃?(撥頭髮)
這回趁著拿到一台試用的飛利浦提供的麵包機HD9016
來告訴大家麵包機能做出好吃麵包的秘訣吧!:D
本文裡面還有包含:牛奶雞蛋吐司食譜、地瓜牛奶核桃葡萄乾麵包食譜、豆漿毛豆起司麵包食譜
因為飛利浦麵包機HD9016還能做優格、果醬,所以也同時附上優格食譜與果醬食譜


, , , , ,

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(7) 人氣()


前兩天看到JCC在噗浪上發了一張自己做的香蕉麵包照片
忽然燃起我久違的烘焙魂~這天去超市買齊了材料
上網找好看起來最最容易的食譜,就捲起袖子...準備來試做看看香蕉磅蛋糕啦!
當然,我這懶人是絕對不會乖乖按照食譜做的...一切從簡外加且戰且走!
香蕉蛋糕02-011.jpg


參考食譜:
與陌生人共舞香蕉蛋糕 


因應家裡的材料多寡及肉眼觀察狀況,份量上我有略做調整
 

, ,

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(8) 人氣()

幸運的抽中了愛評的【中央畜產會-CAS好蛋,與你最親愛的一起烹飪體驗活動】
於是這次帶了鬼老師跟任天堂,一起前往位於忠孝復興的巧思廚藝CHOI'S做甜點啦!!

本日菜單是 栗香戚風蛋糕、鳳梨培根法式薄餅與金磚布丁奶茶
就讓我們利用CAS好蛋,做出好吃又安心的點心吧,準備來場好蛋之旅啦!XDD
(是說這小妞在噘什麼嘴!噗~)
007拷貝.jpg


任天堂從小就跟我們一起鬼混,在各個阿姨家的廚房應該也幫過不少忙
想必對廚藝很有信心,一點都不陌生的啦!哇哈哈哈~002拷貝.jpg


Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(3) 人氣()



某天在小橘家看到【試做】一點二微波蛋糕

覺得真是太神奇了!這跟我們平常做蛋糕所耗費的時間真是差太多了!

原來韓國已經進步到用蛋糕粉跟雞蛋就可以直接微波出蛋糕來了啊!

好心的小橘從留言中看出我的興趣,說要拿一個地瓜口味的給我玩



Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(10) 人氣()



好久沒有更新烘培食記啦!!

週末在家閒來無事亂逛大家的blog

晃到身在匪區的賢慧大臉兒家 ...

看到她做了一款"黑糖芝麻煎餅"~~似乎容易做又美味!!!

當場勾起我國中高中補習回家經過台北車站...

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(18) 人氣()



很久沒有更新烘焙日記啦!!! 逼大臉的做了中種法的作業之後~

我自己也來做做看..想知道中種與湯種的成品有何不同囉!!







Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(10) 人氣()



這款麵包算是從開始做麵包到現在最滿意的一款了!! :PP

也不是說麵包體本身特別好吃還是什麼的..因為放隔夜照樣會變乾變硬啦!

但起司加上德國香腸的味道真是好吃得一個不得了~吃起來超讚的啦 !!





Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(20) 人氣()



話說到有了那台麵包機之後啊~~簡直是墜入烘焙的深淵!

說明書上寫著這台機器也可以做義大利麵或是Pizza餅皮麵糰~

我早就摩拳擦掌等著要做Pizza很久了!!!





Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(23) 人氣()



為了歡迎歸國的爆乳妹與琦琦

是一定要有這個盛大的歡迎Party啦~~~!!!

很愛現的我嗆聲說我會準備各款麵包迎接她們~

於是爆乳妹指定饅頭跟紅茶戚風蛋糕~琦琦指定玉米麵包與蔥花麵包~

就這樣有了這次的澱粉吃到死聚會!!

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(19) 人氣()



想做這款蛋糕已經很久了!!

蛋糕裡面我最愛的應該算是輕乳酪蛋糕吧!!







Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(16) 人氣()



看到屁如此認真的把2007的日記

在2007的最後一天努力補完了

讓我感到慚愧不已啊...



所以拖著病痛的身體也決定來開始補啦!

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(17) 人氣()



在大家一片同情姐姐的聲浪中~我終於不做麵包啦! 改做饅頭!!! ㄎㄎ~~

( 眾人 : 有差嗎?? )

( 芸芸 : 當然有差!! 饅頭不油多了!!!簡單多了~~!! )





Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(20) 人氣()



是低!!既然要了麵包機當作耶誕禮物~

不勤快點做麵包不就落人口實了嗎??

( 姐姐 : 也沒有人跟你一樣每天都做!強迫症啊妳!!!吃得我快吐了.. )



本篇的實驗作品為豆漿芝麻土司 + 玉米麵包 + 蔥花麵包 + 菠蘿麵包!!!

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(25) 人氣()



開始又玩起烘培也一段時間了~

被惱人又耗費體力的揉麵糰跟捉摸不定的發酵給弄得很煩

( 揉到薄膜狀據說要花費一小時的時間~揉到那時候早就鐵手啦! )

台灣人愛吃的麵包是那種9分熟含水量較高的柔軟麵包

我老做出比較類似歐美麵包的紮實口感~覺得很沮喪!

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(40) 人氣()



自從第一次成功的完成了紅茶戚風蛋糕之後

終於抓到成功製作戚風蛋糕的訣竅啦!

這天又嘗試著做蜂蜜戚風蛋糕果真也大成功

and姐姐在我的感化之下也開始做起了麵包

雖然第一次做出來的成果怪怪的

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(16) 人氣()



偷懶很久的美國日記終於結束啦!感謝大家耐心收看唷!!!

96.06.03 加州榮譽軍人紀念堂

96.06.04 姐姐在舊金山的最後一天



話說到週末要去Penny家轟趴

Posted by Anise at 痞客邦 PIXNET Guestbook(15) 人氣()

1 2